QUINOA CON VERDURAS

Ingredientes

• 1/2 taza de quinoa

• 1 taza de caldo de verduras

• 1/4 taza zanahoria, picada

• 1/4 taza de cebolla, picada

• 1/4 taza de edamames

• 1/2 taza de espinacas frescas

• Sal y pimienta al gusto
  

Instrucciones

• Enjuaga la quinoa bajo agua fría.

• En una olla, combina la quinoa, el caldo de verduras y las verduras (menos espinaca)

• Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado por 15 minutos.

• Añade las espinacas, tapa y deja reposar 5 minutos.

• Sazona con sal y pimienta antes de servir.