POLLO EN SALSA DE CACAHUATE

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo

• 2 cucharadas de cacahuate tostado y molido

• 1 diente de ajo, picado

• 1 jitomate, tatemado

• 1/4 de cebolla, tatemado

• 1 chile serrano, tatemado

• Caldo de pollo (aprox. 1/2 taza)

Instrucciones

• Cocina la pechuga de pollo a la parrilla o en una sartén hasta que esté bien cocida.

• Licúa el cacahuate, ajo, jitomate, cebolla y chile serrano con el caldo de pollo hasta que tenga una textura homogénea.

• Corta la pechuga de pollo en tiras y sumérgela en la salsa de cacahuate.

• Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.

• Acompaña con tortillas de maíz o arroz blanco.